사장의 양심, 도덕심, 서비스 철학이 음식점 운영 전반에 반영되는거지.
아무리 위생 강조하고 감사를 나와도 기질은 안바뀐다. 훨씬 치밀하게 속이면서 장사하겠지.
음식장사나 요식업은 일정 기준 이상으로 적발되면 그냥 영원이 장사를 할 수 없도록 만들어야돼.