시대별 초밥의 양

문제는 단백질이야.

쌀에도 단백질이 소량 들어있는거 알지?
그걸로 단백질 필요량을 채우려다 보니 저렇게 많이 먹게되는 것.
물론 그시대 사람들이 단백질 필요성을 의식적으로 알아서 그런건 아니고
그냥 저정도 먹어야 활력이 유지되는 느낌이 들었을 것.

최소한 된장 두부 같은것만 흔해져도 쌀밥 먹는 양이 확 줄어든다.
고기가 흔해지면 쌀 섭취량이 상당히 줄어드는 건 어디나 마찬가지이고.

반대로 밀에는 단백질 함유량이 더 높아서 밀을 주식으로 하던 곳은 저렇게 무식하게 많이 먹거나 하지는 않았음.

그냥 야만적이게 조선에서 가르쳐 준 농사짓는 법으로 얻은 쌀에 날생선 올려먹던게 초밥이고 요새와서 이미지메이킹하고 고급화 한거지 지구최강 미개한 음식