백종원 70%를 잡아라

푸드트럭이 활성화 돼서
실업률이 줄었으면,,,,,,
하나의 창업이니까
게다가 소자본이고

내가 푸드트럭을 한다면 무조건 끼니가 해결되는 음식을 할 것임. 고기가 가장 무난함.
푸드트럭에서 파스타를 파는건 정말 에러임. 파스타를 먹는 여자들은 내가 어떤 장소에서 먹었다는게 더 중요함.
콩나물 국밥, 소고기 무 국은 맛이 더 중요하지만 여자들이 주로 먹는 파스타 같은건 먹은 장소(매장이건 야장이건) 의 격조가 더 중요함.

맛은 기본
이걸 놓치거나 이거에만 매달리면 무조건 실패하게 되있음

맛+가격이 70프로 그다음 순으로 시간 ㅡ 서비스

맛과 가격이 너무 압도적이면 퍼포먼스고 뭐고 다 씹어먹는다.
다들 불쇼 구경 실컷하고 옆가게 사먹는 현상 발생함