음식점 소주값이 왜 비싼지 분석해보자

ㅉㅉ;;

황도, 번데기, 마른안주... 이런거 시키면 캔만 따거나 봉지만 뜯어서 주는거나...

내가 하고 싶은 얘기는
장사란 결국 최종 수익을 어떻게 만들어 내느냐
그러기 위해서 판매액은 원가 대비 얼마로 잡느냐
지출을 매출원가 대비 어느 비율로 운영하느냐
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등을 고려했을때... 술도 다른 음식처럼 3배가 적당하니까
다들 그렇게 하는 거다.

그럼... 다들 4,000원에 파는거 나는 3,000원에 팔면
금방 부자 될까?
아니라는 거지
물론, 맛이나 서비스, 입지... 많은 부분이 종합적으로 이루어지는 거고

모든 요식업을 획일화 할 순 없지만
1/3 음식재료비, 가스비
1/3 인건비 및 임대료
1/3 기타비용 및 수익
이렇게 생각한다면 술 4,000원은 그렇게 잘못된게 아니다

위에 6,000원은 잘못된거 같지만...