요즘 일본의 싸고 맛있는 돈까스 집들이 연이어 폐업하는 이유

뭣보다 맛에서 엄청난 차이가 있는게 아니다보니

거기서 5년이었나? 수련받고 나가서 돈까스집 차리느니

그 5년을 다른데 쓰겠다고 다들 나가는거겠죠

저 같아도 안 가겠어요

연돈은 사실 맛보다 가성비 때문에 이가격에 이정도 퀄리티라고? 하면서 인정 받던건데 sns에서 정병애들이 연돈이 무슨 맛의 절대적인 기준인것처럼 염병 떨어서 그런거지... 그래서 연돈식 가성비 맞출라면 사장 노동력을 갈면서 그 인건비를 빼야 되니까 후발주자들이 연돈 스타일 안한다는 거임 안하고 더 비싸게 팔아도 장사 되는데 내가 왜함? 하고

가격이 지금 만천~만삼천 선인데 싸지 않지요

퀄리티는 제가 안먹어봐서 모르지만

맛있지만 엄청나게 차이나진 않는다 정도 평으로 알고 있어요

즉 가성비도 보통이 되어버렸는데

배울게 적고

가성비 보통이라서 경쟁력이 애매해진 돈까스매장에서

체인자격을 갖기 위해 5년을 투자하는게 말이 안된다는겁니다

그리고 마진률은

낮게 가져가는 가게들 많았어요

그런데 대부분 망합니다

손에 남는게 없어서 아님 힘들어서

연돈 사장님도 그러던 중에 방송 잘 타서 뜬거지

지금도 99%는 망해요

망할확률 99%에 누가 뛰어듭니까

그것도 5년세월낭비하고서요?

안하는게 당연해보이네요

포방터에서 6500원 팔던 시절엔 가성비의 연돈이 맞았음... 지금 연돈은 방송 이후 얻은 유명세랑 웨이팅 대란으로 더 유명 해져서 유명한 식당이고 가격 경쟁력 별로라고 생각함 난 어디까지나 연돈이 지금처럼 유명해진건 가성비 때문이라는거임 지금 가격대면 대체제가 너무 많고 심지어 웨이팅도 없음 그리고 모든 음식이 음식 조리법만 배울거면 솔직히 한달도 안걸리고 요샌 유튜브로도 배울수 있음... 연돈이라는 브랜드 네이밍을 가져가고 싶으니까 5년 있는건데 연돈처럼 노동력 갈리는 그 방식이 싫어서 떠난다는거고 왜? 그렇게 힘들게 안해도 비슷하게 될거 같으니까