첨부 '1' |
---|
계란은 삶아만 놓고 그때그때 자름
저 예전에 요식업 일 했던 적 있는데, 계란을 깔끔하게 자르기 위해 와이어 같은 거로 자르는 지라 삶은 다음에 까서 반 잘라놓는 것까지 다 해놓고 통에 담아 놓습니다.
물론 삶아만 놓고 그때그때 자르는 곳도 있겠지만, 한개 다 올리지 않고 반개만 올리는 경우는 미리 잘라놓는 경우가 많을 겁니다.
와이어로 자르는거 때문에 미리 안자르는곳 많음 껍질만 까두고 고깃집 몇군데 일하고 호텔이나 다이닝 업장들에서 그랬음 자르는데 몇초도 안걸리는데 잘라 놓으면 모양 망가지고 노른자 깨진다고
우선 저도 계란을 미리 잘라놓는 게 낫다는 입장이 아니라는 걸 말씀드립니다.
음식 퀄리티 생각하면 님 말씀대로 나중에 자르는 게 무조건 낫죠.
제가 일한 곳은 메밀 냉면 전문점이었습니다.
나름 유명했던 곳이라 하루에 팔리는 냉면 수가 상당했죠. 하루에 팔리는 냉면 수를 생각하면 고명 얹을 때마다 일일이 자르는 게 상당히 번거롭습니다. 그리고 아시겠지만 와이어로 자른다고 자를 때 노른자 부스러기가 아예 안 나오는 것도 아니고요.
그래서 미리 잘라놓는 매장 많을 거라고 한 거고요.
단시간에 만들어야 하는 냉면 수가 많을수록 미리 준비하는 것과 아닌 것의 차이가 클테니까요.
고깃집도 계란 소모가 그렇게 빠르진 않을 거고, 호텔이나 다이닝 업장들은 보다 퀄리티 신경을 쓰겠죠.
각자 냉면 한그릇만 먹고가는 손님들이 대부분인 매장과는 당연히 차이가 있을 거라 생각합니다.
본문의 사진 속 메장의 경우, 조리 편의성보다 음식 퀄리티 생각하는 매장에서 저런 계란을 그대로 내갈까 싶어서 제가 일했던 곳과 비슷한 환경으로 추측해서 댓글을 작성한 겁니다.
상품성 떨어지는 계란을 먹으라고?? 저집 문 닫아야겠네..
계란 큰거준거 아니야?
잘못 자른거구만 무슨
흰자도 괜찮은데?ㅎㅎㅎ
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 | 추천 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
베스트 글 | jpg | "나다 씹새끼들아 , 굿 뉴스 가져왔다" 2 | 꾸준함이진리 | 2024.09.27 | 861 | 6 |
베스트 글 | jpg | 아이돌 친동생이나 되고 싶다 4 | 꾸준함이진리 | 2024.09.27 | 734 | 5 |
베스트 글 | jpg | [속보]부부싸움 중 홧김 6개월 딸 15층서 던진 20대 엄마…20년 구형 6 | 꾸준함이진리 | 2024.09.27 | 412 | 3 |
베스트 글 | jpgif | 시골에서 제일 이뻤다는 할머니 3 | 꾸준함이진리 | 2024.09.27 | 684 | 3 |
베스트 글 | jpg | 엔비디아 숏 10억좌 근황. 2 | 꾸준함이진리 | 2024.09.27 | 711 | 3 |
베스트 글 | jpg | 섹트녀의 풋풋한 사랑 3 | 꾸준함이진리 | 2024.09.27 | 786 | 2 |
베스트 글 | 네이트판 | 아이한테 인터넷 커뮤니티 시키면 안되는 이유 ㄷㄷ 6 | 꾸준함이진리 | 2024.09.27 | 454 | 2 |
베스트 글 | mp4 | 패션쇼에서 혼자 영화찍는 차은우 5 | 꾸준함이진리 | 2024.09.27 | 497 | 1 |
베스트 글 | jpg | 클럽에서 사귄여친 감당이 안됩니다.. 2 | 꾸준함이진리 | 2024.09.27 | 372 | 1 |
베스트 글 | mp4 | 백종원: 거 참 아이디 이상한 거 쓰시는 분 있네 2 | 꾸준함이진리 | 2024.09.27 | 681 | 1 |
479330 | 역사상 3번째로 큰 우럭.jpg 18 | 익명 | 2016.12.26 | 9373 | 0 | |
479329 | 방송 중 진짜 빡친 현주엽.jpg 8 | 익명 | 2016.12.26 | 8511 | 0 | |
479328 | 노홍철에게 정색한 공효진.jpg 8 | 익명 | 2016.12.26 | 8563 | 0 | |
479327 | 독일의 탁구 치는 로봇.gif 8 | 익명 | 2016.12.26 | 7460 | 0 | |
479326 | ㅋㅋㅋ취미로 금속탐지기 사신분 .jpg 9 | 익명 | 2016.12.27 | 7442 | 0 | |
479325 | 산체스 메시 따까리 시절.gif 5 | 익명 | 2016.12.27 | 6926 | 0 | |
479324 | 숙제 안 해온 학생.gif 4 | 익명 | 2016.12.27 | 6832 | 0 | |
479323 | 건강관련 꿀팁들 . jpg 5 | 익명 | 2016.12.27 | 6462 | 0 | |
479322 | 사진을 위해 목숨을 거는 이들.jpg 9 | 익명 | 2016.12.27 | 6255 | 0 | |
479321 | 츤데레 아빠.jpg 6 | 익명 | 2016.12.27 | 6000 | 0 | |
479320 | 딘딘이 생각하는 차세대 예능 3대장.jpg 7 | 익명 | 2016.12.27 | 6058 | 0 | |
479319 | 북한 개성의 민속 호텔 시설.jpg 8 | 익명 | 2016.12.27 | 5710 | 0 | |
479318 | 이 분들도 좀 챙겨주지.jpg 6 | 익명 | 2016.12.27 | 5416 | 0 | |
479317 | 6.25 당시 훈련소의 모습.jpg 6 | 익명 | 2016.12.27 | 5724 | 0 | |
479316 | 전설의 붓(디씨펌).jpg 4 | 익명 | 2016.12.27 | 5274 | 0 | |
479315 | 개그맨의 대한 인식 변화.jpg 4 | 익명 | 2016.12.27 | 5134 | 0 | |
479314 | 이영호 현역때 손 사진.jpg 5 | 익명 | 2016.12.28 | 5140 | 0 | |
479313 | 순간의 실수.jpg 4 | 익명 | 2016.12.28 | 4848 | 0 | |
479312 | 강호동의 꿈.jpg 4 | 익명 | 2016.12.28 | 4579 | 0 | |
479311 | 현재 바르셀로나를 만든 천재 설계가.jpg 6 | 익명 | 2016.12.28 | 4635 | 0 | |
479310 | 무한도전 최악의 특집 뒷이야기.jpg 8 | 익명 | 2016.12.28 | 4572 | 0 | |
479309 | 양자역학의 세계.gif 6 | 익명 | 2016.12.28 | 4446 | 0 | |
479308 | 2016년 일본 흥행수익 1위~10위 5 | 익명 | 2016.12.28 | 4078 | 0 | |
479307 | 이정도면 통통한 건가요?.jpg 7 | 익명 | 2016.12.28 | 4301 | 0 | |
479306 | 물속에서 화약을 터뜨리면???.gif 3 | 익명 | 2016.12.28 | 4044 | 0 | |
479305 | 수능 베테랑vs초보 감독관.jpg 9 | 익명 | 2016.12.28 | 3957 | 0 | |
479304 | 아이의 심장이 된 할아버지.jpg 5 | 익명 | 2016.12.28 | 3691 | 0 | |
479303 | 세계 각국의 맥도날드.jpg 3 | 익명 | 2016.12.28 | 3682 | 0 | |
479302 | 중국식 사고.gif 4 | 익명 | 2016.12.28 | 3850 | 0 | |
479301 | 80년대 서울 아파트 실내모습.jpg 1 | 익명 | 2016.12.28 | 3700 | 0 |
저런 재료는 보통 미리 잘라서 준비해 놓을 텐데 저런 걸 빼지 않고 그대로 주네