소름돋는 모수 손님 경험담.

내가 알기로 모수 원래 쩐주가 cj였나 그랬는데

쉐프가 워낙 재료 좋은거 고집하고 그로 인한 고집땜에 낭비되는 재료가 많아져서 돈을 못벌었다고함

 그래서 망한걸로 알고있음ㅋㅋ후기들보니 만족도는 좋았나보던디

수익을 내는 파인다이닝과 수익을 못내는 파인다이닝은 레벨 차이가 매우 심함
수익을 내는 파인다이닝은 3성급 호텔, 수익을 못내는 파인다이닝은 5성급 호텔로 비교 가능할 정도로 갭 차이가 큼
다만 그럼에도 불구하고 투자하며 유지하는건 고위급 손님 접대와 고급 레스토랑을 소유하고 있다는 메리트임. 3스타 미쉐린 오너가 CJ다 라는 그 자신감을 갖기 위함임

작년말~올해 초에 CJ 외식 사업이 폭망해서 적자나는 외식사업 정리하면서 모수도 같이 정리된 것일뿐임.
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모수는 장사가 안 돼서 망한 게 아님