육식의 반란, 마블링의 음모

1. 1920년대 미국에서 넘쳐나는 곡물을 처리하려고 소한테 곡물을 먹여 지방을 만들고 마블링 개념을 만들어 홍보함

 

2. 근데 실패함. 사실상 의미 없는 자율제도가 됨. 미국인들은 지방10%이상인 프라임등급의 고기는 잘 안먹는다고

 

3. 고기먹기 시작한지 200년도 안된 일본인들은 소고기를 먹어보더니 참치 대뱃살과 비슷한 사르르 한 느낌에 지방을 선호

 

4. 한국 축산전문가들은 일본에 유학가더니 사스가 미식가들 하면서 마블링 선호사상을 카피해옴

 

5. 사실 고기소비량 1위의 아르헨티나는 지방보단 수분함유량을 중시하고 소고기 수출량1위의 호주는 지방이 거의 없는 엉덩이살을 선호함