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마늘

마늘은 대표적인 화이트푸드다. 마늘의 진한 향은 알리신이라는 성분 때문이다.

알리신은 세균의 단백질을 분해하기 때문에 살균 작용을 하고 면역력을 증진시킨다.

또 비타민B의 흡수율을 높여 피로 회복과 스태미나 향상에 도움을 준다. 그 뿐만 아니라

대사 과정에서 황화수소를 만들어내는데, 혈소판의 혈액응고 작용을 방해해 혈류를

원활하게 만든다. 다만, 생마늘은 위벽을 자극할 수 있기에 많이 먹는 건 피해야 한다.

미국 예시바대학교 약학대학의 '마늘의 건강 효능(Health Effects of Garlic)'에

따르면 성인은 하루에 생마늘을 4g(약 2쪽) 정도 먹는 편이 좋다.

 

 

 

 

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감자

감자는 탄수화물 덩어리로 알려져 있지만 사실 다른 식품에서 얻기 힘든 영양소들이 많다.

특히 결핍되기 쉬운 식이섬유, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부하다. 실제 14~18세 청소년이

감자를 통해 하루에 필요한 열량의 11%를 충당하지만 식이섬유는 23%, 칼륨은 20%를

얻는다는 미국의 연구 결과가 있다. 게다가 감자는 채소치고는 단백질도 많다. 100g에

2.5g 가량 들어있는데 동물성 단백질만큼 근육 형성에 도움을 준다는 연구 결과도 있다.

 

 

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콜리플라워

콜리플라워에는 항산화물질인 베타카로틴과 설포라판 성분이 들어있다.

이 성분들은 암세포의 발생과 증식을 억제해 항암 작용에 도움을 준다.

설포라판은 위암의 주요 인자인 위장 내 헬리코박터균 증식을 억제한다고

알려져 있다. 또한 콜리플라워의 풍부한 식이섬유는 담즙 생산을 촉진해 체내

콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 준다. 살이 찔 걱정은 하지 않아도 된다.

콜리플라워의 탄수화물 함량은 100g당 4.84g으로 백미의 1/16 수준이다.

 

 

 

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도라지

도라지에는 사포닌이 들어있다. 쓴맛을 내는 사포닌은 기관지의 점액 분비를 촉진해

외부 물질로부터 기관지를 보호한다. 또한 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 된다.

도라지에 풍부한 '이눌린'이라는 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당을 

일정하게  유지하기 때문이다. 이러한 이유로 한방에서는 예로부터  약재로 

사용해 왔다. <동의보감>에는 도라지를 뜻하는 '길경이 폐의 기가 잘

돌도록 하며 폐에 열이 있어 숨이 찬 것을 치료한다.'고 기술돼 있다.

 

 

 




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