어떤 음식은 뇌 기능을 변화시켜, 먹을수록 배를 더 고프게 만드는 음식이 있다.
'미국 임상영양학 저널'(The American Journal of Clinical Nutrition)에 실린
하버드대학교 의과대학 연구팀의 연구에 따르면, 몇 가지 종류의 음식은
배고픔을 증가시키는 것으로 나타났다.
술
힘들고 지친 하루를 술 한 잔으로 마무리하는 것은 좋은 방법이 아니다.
'알코올과 알코올 중독'(Alchohol&Alchoholism)에 실린 연구에 따르면, 술을 세 잔만
마셔도 식욕억제 호르몬인 렙틴이 30%나 줄어드는 것으로 나타났다. 술은 식욕을 억제하는
시상하부에 직접적으로 지장을 줌으로써 고칼로리 음식에 대한 욕구를 증가시킨다.
흰 파스타
크림으로 만드는 흰 파스타에는 단순 탄수화물이 많이 들어있다. 이런 단순
탄수화물을 많이 섭취하면 췌장이 인슐린을 만들어내기 위해 발동을 건다.
인슐린이 많아지면 혈당 수치가 떨어지고 엄청난 공복감이 몰려온다.
프렌치프라이
가늘게 썰어 만든 프렌치프라이의 원료인 감자에는 단순 탄수화물이 많이 들어있다.
이런 탄수화물을 섭취하면 인슐린 분비가 급격히 늘어난다. 인슐린이 급등하면 과도하게
많은 혈당을 혈액 밖으로 옮기게 되고 이에 따라 혈당 수치가 떨어지게 된다. 혈당 수치가
정상 수준 이하로 떨어지면 피곤하고 배고픈 느낌이 들게 해, 음식을 먹고 싶게 만든다.
특히, 단 것에 대한 식탐을 증가시킨다. 게다가 프렌치프라이는
소금 등을 첨가해 기름에 튀기는 것이어서 건강에 더욱 좋지 않다.
피자
하얀 밀가루 반죽과 수소첨가유(경화유), 가공 치즈, 첨가제가 들어가는 피자는
맛있는 한 끼 식사로 손색이 없다. 피자에 들어가는 이런 성분들은 혈당 수치와
포만 호르몬 분비 그리고 공복감을 조절하는 뇌 부위에 나쁜 영향을 미친다.
피자 한 조각을 먹게 되면 이후 걷잡을 수 없는 식탐이 일어난다.
흰 빵
탄수화물이 혈중 포도당으로 금방 전환되는 지수인 저혈당지수가 높은 음식이다. 소화가
금방 되기에 먹고 나서 바로 배를 고프게 할 뿐만 아니라 생각했던 것보다 더 먹게 만든다.
인공감미료
인공감미료가 들어간 다이어트 탄산음료나 커피를 마시면 뇌는 당분으로 인한 에너지의
증강을 기대한다. 하지만 인공감미료에서는 그 효과를 얻을 수 없기 때문에, 신체는
이를 보충하기 위해 공복감을 만들어 낸다. 인공감미료는 '미뢰'가 있는 혀만 만족시켜
줄 뿐, 설탕을 완전히 대체하지 못한다. 당분을 먹고 싶은 욕망만 더 증가시킬 뿐이다.
