혈당지수란 음식을 먹은 후 혈당이 오르는 속도를 0에서 100 사이의
수치로 나타낸 것이다. 한국당뇨협회에 따르면 혈당지수가 높은 음식은
혈당을 빨리 올려 인슐린 저항성을 무니뜨리므로 멀리하는 것이 좋다.
다만, 혈당지수는 1회 섭취량을 고려하지 않아 식단을 짜기 쉽지 않다. 이를 보완하고자
도입한 것이 바로 '당부하지수'다. 혈당지수x1회 섭취 탄수화물 함량/100으로 계산한다.
수박을 예로 들면 수박의 1회 섭취량 120g 중 탄수화물은 6g이다.
따라서 수박의 당부하지수는 53.5x6/100=3.21이 된다.
일반적으로 당부하지수 10 이하는 낮은 음식, 11~19는 보통,
20 이상은 높은 음식으로 분류하니 식단을 짤 때 참고하자.
