소련의 길거리 음식 알아보기

1990년 트베리

 

맥도날드, 버거킹, KFC 이전에 러시아인들은 어떤 패스트푸드를 먹었을까요?

가장 유명한 소비에트 슬로건 중 하나는 "부엌 " 으로부터의 자유를 요구하는 것이었습니다. 

사람들은 수많은 매점, 카페, 레스토랑에서 식사를 할 수 있었습니다.

그리고 물론 소비에트에는 자체 "패스트푸드"가있었습니다. 그들은 간단한 간식으로 무엇을 선택할까요?

 

1989년 모스크바

 

1. 체부렉

다진 고기로 속을 채운 이 튀긴 빵은 크림-타타르 요리에서 가장 유명한 요리입니다. Chebureks는 해변으로가는 길에 구입할 수있는 흑해 리조트의 개발로 소련에서 인기를 얻었습니다. 이후 전국적으로 이른바 '체부레치나야' 카페가 열리기 시작했습니다. 그런 카페에서는 고기 파이뿐만 아니라 치즈나 허브를 곁들인 파이를 먹고 커피를 마실 수 있습니다.

 

1957년에 문을 연 Sukharevskaya 광장의 Cheburechnaya '드루즈바'는 여전히 모스크바에서 손님을 맞이하고 있습니다. 그 식당은 향수를 불러일으키는 분위기가 있습니다. 물론 자신이 가장 좋아하는 체부렉을 먹으러 옵니다! 러시아에서는 여전히 인기 있는 길거리 음식입니다.

 

 

1960년대 모스크바

 

2. 도넛

 

상트페테르부르크 사람들은 그들을 '피쉬키'라고 부르고, 그들을 전문으로 하는 카페를 '피셰치나야'라고 부릅니다. 모스크바사람 들은  '뽄치키'라고 부르고 그들을 제공하는 카페는 '뽄치코바야'라고 부릅니다. 그들은 이 두 도넛이 정말 다르다고 항상 논쟁을 불러일으킵니다.

 

어쨌든 소비에트 도넛은 미국식 도넛과 많이 다릅니다. 그냥 튀긴 반죽에 가운데 구멍을 뚫고 설탕 가루를 뿌린 것입니다. 배를 채우려면 3-4개의 도넛만 있으면 됩니다.

 

상트페테르부르크에서 피쉬키는 여전히 지역 요리의 일부입니다. 이 클래식을 맛볼 수 있는 'pyshechnayas'가 많이 있습니다.

 

모스크바에서는 소콜니키 및 베데엔하 공원에 'ponchikovayas'가 보존되어 있습니다.

 

또한 타타르스탄과 바쉬키리아에서는 '바우르사키'라는 도넛을 맛볼 수 있습니다.

 

 

1983년 모스크바

 

3. 아이스크림

 

소련의 아이스크림 키오스크는 공원뿐만 아니라 백화점에서도 매우 인기가있었습니다. 많은 사람들이 와플 콘에 들어있는 특별한 아이스크림을 사기 위해 모스크바 백화점인 굼에 갔습니다. 아이스크림은 겨울에도 항상 판매되고 있었고 매우 인기가 있었습니다.

 

오늘날 대도시에서는 현대적인 아이스크림 키오스크를 볼 수 있습니다. 예전보다 훨씬 다양한 유형이 있습니다.

 

 

 

 

4. 솜사탕

 

여름에는 소련의 어느 공원에서나 솜사탕을 먹을 수 있습니다. 그것은 모든 어린이가 가장 좋아하는

(그리고 저렴한) 간식 중 하나였습니다. 재료는 설탕과 솜사탕에 색을 입힐 시럽뿐이였습다.

 

그러나 오늘날 솜사탕은 러시아에서 인기가 예전만 못합니다.

 

 

 

5. 샤슬릭

 

꼬치에 구운 고기는 소비에트 시대 여름 주말의 대명사가 된 전통적인 요리입니다. 

소련시절부터 지금까지 야외 바베큐 파티를 좋아합니다. 직접 만드는 것 외에도 샤슬릭은 발트해 연안 지역에서 극동 지역에 이르기까지 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나였습니다. 그러나 물론 가장 맛있는 샤슬릭은 캅카스에서 찾을 수 있습니다.

 

 

 

6. 피로조크

 

러시아 민속 음식인 피로조크(속을 채워 굽거나 튀긴 배 모양의 만두)는 시장, 기차역 및 '피로즈코바야'라는 특별한 카페의 노점에서 판매되었습니다. 여러 종류의 피로즈키 중에서 고를 수 있고 따뜻한 차를 마실 수 있고, 이런 카페에서 피로조크를 들고 가는 것도 유용했습니다.

 

 

 

1986년 아무르 주

 

7. 펠메니 (만두)

 

단품 요리를 선보이는 패스트푸드 카페의 또 다른 버전은 '펠메나야'였다. 

소비에트 시대에 이곳은 종종 한 종류의 펠메니(만두)만 있는 매우 값싼 곳이었습니다. 

우랄지역 에서는 다양한 고기 만두 외에도 생선 만두를 찾을 수 있습니다. 

보통 사워 크림이나 마요네즈를 곁들였습니다.

 

 

1987년 수즈달

 

 

8. 샌드위치

 

소련의 주요 간식은 독일에서 와 "샌드위치"로 번역 된 빵 이지만 약간 다르게 보였습니다. 

본질적으로 그것은 버터와 소시지, 치즈, 오이 또는 빨간 캐비어와 같은 다른 것을 넣은 러시아 빵이었습니다.

 

샌드위치는 보통 집에서 만들지만 간식으로 먹고 싶다면 어느 패스트푸드 카페에서나 구할 수 있었습니다. 소비에트 시대에는 대도시에 이 샌드위치를 판매하는 자판기 카페가 있었습니다. 오늘날에는 그러한 형식이 더 이상 존재하지 않지만 일부 카페에는 메뉴에 소련식 샌드위치가 포함되어 있습니다. 대신 유럽식 샌드위치를 훨씬 더 자주 볼 수 있습니다.

 

 

 

 

9. 음료수

 

모든 공원에는 다양한 종류의 청량 음료를 판매하는 자동 판매기가 있었습니다. 

솜사탕과 아이스크림을 먹고 나면 매우 목이 마릅니다! 

일반적으로 소다수 또는 시럽을 넣은 소다수 중에서 선택할 수 있습니다.

이 자판기와 함께 제공되는 동일한 잔으로 모두 마셨습니다. 위생은 모르겠습니다?

 

 

 

10. 블린(팬케이크)

 

그들은 버터, 사워 크림, 잼, 연유 및 고기,야채등으로 블린(팬케이크)을 만들었습니다.

그러나 캐비아를 곁들인 팬케이크는 모든 곳에서 구할 수 없었습니다.

 

요즘은 거의 모든 쇼핑몰에 블린을 파는 식당이 있습니다.

 

 

사진출처 - https://www.rbth.com/russian-kitchen/335169-main-soviet-fast-foods