숯 제대로 쓸줄 알면 불 안붙음
숯불구이, 직화구임 차이점 알고 숯 쓰는거 조금만 검색해보면 알수 있음 숯불구이 하면 삼겹살이 진짜 맛있음
마리네이드 염지할 시간 있으면 닭다리살 정육 굽는거 ㅊㅊ 진짜 신세계임

항정살처럼 기름기 많은부위는 무조건적으로 불난리 날 수밖에없음 ㅋㅋ
목살, 소등심, 같은거나 벌집삼겹, 아니면 숯불구이용 삼겹살 말하면 살짝얇은 두께로 썰어서줄거임 ㅇㅇ

원래 숯에 불이 붙어서 활활 타오를 때 굽는 게 아니고 어느정도 불꽃이 사그라들고 숯에 회색빛 감돌 때쯤에 그 잔열로 굽기 시작하는 거임. 그리고 숯 바로 위가 열기가 세다고 거기다 놓으면 안되고 약간 비껴놓아야 기름 떨어져도 새까만 연기 안 올라옴.
고기는 삼겹살 가져가도 되는데 통으로 된거 사서 세로로 반갈하고 진득하니 구우면 됨. 아니면 은박호일에 싸서 열기만 받도록 한쪽에 두고 한두시간 방치해놨다가 꺼내서 겉부분만 살짝 태워주면 기가 막히게 나올 거임.

고기는 숯이 활활 타 오를 때 굽는 게 아니라 숯이 은은할 때 굽는거다.. 그럼 신세경을 맛 볼 것이다 ㅋ

불꽃이 사그라들고 잔열에 익혀 된다
석쇠를 구부려서 기름이 밖으로 떨어지게 한다
야자탄을 써야 한다. 아니 커피탄을 써야 한다
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다 해 봤는데

정말 강추하는 방법은 물받침을 두는 거임

유튜브나 블로그 검색해서 실천해 보시길...