한국어

조회 수 179 추천 수 1 댓글 1
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 게시글 수정 내역 댓글로 가기
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 게시글 수정 내역 댓글로 가기

영양소 흡수율 떨어뜨려

토마토에 설탕을 쳐서 먹으면 영양소의 체내 흡수율이 떨어진다. [사진=게티이미지뱅크]식사할 때 같이 먹으면 좋은 음식들이 있다. 맛이 조화를 이룰 뿐만 아니라 두 음식에 들어있는 영양 성분이 만나 체내 흡수율을 높이는 등 상승효과를 내기 때문이다. 이런 식품 조합을 두고 궁합이 잘 맞는 음식이라고 할 수 있다.

하지만 항상 같이 먹으면서도 알고 보면 서로 궁합이 맞지 않는 음식도 있다. 맛만 생각하면 서로 잘 어울리는 음식 같지만, 건강을 놓고 따져보면 오히려 역효과가 일어나는 음식 궁합이다. '베터미닷월드', '링크드인닷컴' 등의 자료를 토대로 같이 먹으면 좋지 않은 뜻밖의 음식 조합에 대해 알아봤다.

△멸치+시금치

성장기 어린이에게 가장 필요한 영양소 중 하나는 칼슘이다. 칼슘은 뼈의 강도와 밀도를 높이고 성장하는데 도움을 준다. 성장기 자녀를 둔 엄마들은 시금치무침과 멸치볶음을 반찬으로 준비하는 경우가 많다. 칼슘은 물론 엽산과 마그네슘, 식이섬유와 비타민C 등이 들어있는 시금치와 '칼슘의 왕'으로 불리는 멸치를 같이 먹으면 효과가 클 것으로 생각하기 때문이다. 하지만 이 두 음식을 함께 먹는 것은 좋지 않다. 시금치에 들어있는 유기산 성분인 수산이 멸치의 칼슘 흡수를 방해하기 때문이다. 수산은 몸속에 들어와 체내 칼슘과 결합해 수산칼슘으로 변하기 때문에 칼슘 흡수율을 떨어뜨린다.

△토마토+설탕

토마토는 항산화 성분인 라이코펜을 비롯해 각종 비타민과 무기질이 풍부한 과채류다. 건강에 유익한 음식이지만 단맛이 적어 설탕을 첨가해 먹는 사람들이 많다. 하지만 설탕을 찍어 먹으면 토마토 내에 있는 비타민B가 설탕을 분해하는데 사용돼 체내 흡수율이 떨어지게 된다. 토마토에 들어있는 라이코펜은 살짝 익혔을 때 체내 흡수율이 높아지므로 물에 데치거나 올리브유에 볶아 먹는 편이 좋다. 토마토의 밋밋한 맛이 아쉽다면 약간의 소금 간을 하는 편이 낫다.

△빵+과일주스

빵은 수분 함량이 적어 음료 없이 먹기에는 퍽퍽하고 목이 멘다. 또 밥 대신 빵으로 식사를 대신할 때는 영양분이 부족하다는 생각 때문에 과일을 갈아 만든 주스를 마시게 된다. 하지만 빵과 주스를 같이 먹으면 소화 과정이 느려져 소화 불량이 일어날 수 있다. 전분으로 만든 빵은 침 속 녹말 분해 효소인 프티알린과 만나 소화 과정이 일어나는데 과일주스의 산성 성분이 프티알린을 파괴해 빵의 소화 작용을 방해하기 때문이다.


 댓글 새로고침

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
8436 한국사 간단히 정리!(스압) 8 file 합정동김선생 2018.10.08 769
8435 10월부터 달라지는 정책들 4 file 정보갤김정보 2018.10.08 554
8434 집에서 간단히 할수있는 다양한 운동법 23 정보갤김정보 2018.10.08 658
8433 미국의 비만율 변화 19 정보갤김정보 2018.10.08 598
8432 (1440x2960) S9+ 초고화질 배경화면 8 정보갤김정보 2018.10.08 1047
8431 간단 레시피 모음 7 정보갤김정보 2018.10.08 635
8430 편의점 수입맥주 상품별 특징 분석 4 file 정보갤김정보 2018.10.08 569
8429 바뀐 도로교통법 몇가지 16 정보갤김정보 2018.10.08 463
8428 대패간장덮밥 만들기 7 정보갤김정보 2018.10.08 533
8427 쉽게 정리한 맥주 종류 7 file 정보갤김정보 2018.10.08 605
8426 수건으로 곰인형 만들기 10 정보갤김정보 2018.10.08 446
8425 찐 고구마 껍질 쉽게 까는 초간단 팁 5 정보갤김정보 2018.10.08 472
8424 카페인 최강음료 순위 6 file 정보갤김정보 2018.10.08 660
8423 주방, 욕실 청소 알짜배기 꿀팁 대공개! 가을 대청소 하자 48 정보갤김정보 2018.10.08 431
8422 치통이 엄청 아픈 이유 8 file 합정동김선생 2018.10.08 646
8421 술마실때 꿀팁 6 file 합정동김선생 2018.10.08 865
8420 고깃집 간장소스 레시피 4 file 합정동김선생 2018.10.08 592
8419 충무김밥 사먹지말고 만들어드세요 7 합정동김선생 2018.10.08 520
8418 과거를 미화하려는 심리.. 5 file 정보갤김정보 2018.10.08 539
8417 도쿄대 물리학자가 가르쳐주는 생각하는 법 3 정보갤김정보 2018.10.08 871
8416 우울한 세상에서 나를 지키는 20가지 습관 4 정보갤김정보 2018.10.08 647
8415 2005년과 2018년 한국 50대 부자 순위 변화 6 file 정보갤김정보 2018.10.08 619
8414 사람들이 계속 물건을 사는 이유 7 file 합정동김선생 2018.10.08 614
8413 생각보다 편리한 기능이 많은 갤럭시 5 강서구김사장 2018.10.09 904
8412 [펌]타코야끼의 원조 3 강서구김사장 2018.10.09 527
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 338 Next
/ 338